京醬肉絲(1)

• 【材　料】
• 里肌肉絲 300公克
• 蔥 3支

• 【調 味 料】
• 甜麵醬 2大匙
• 糖 1茶匙
• 水 2大匙

• 【醃　 料】
• 糖 1小匙
• 醬油 1大匙
• 酒 1大匙
• 太白粉 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.里肌肉絲以醃料醃約30分鐘備用。
  
• 2.蔥洗淨留，取蔥白切絲，擺盤備用。
  
• 3.取鍋，放入5大匙油，油燒熱放入作法1的里肌肉絲，以大火快速炒熟肉絲，撈起瀝油備用。
  
• 4.作法3的鍋中留少許油，倒入所有調味料以大火爆炒至油亮後，放入作法3的里肌肉絲拌炒均勻。
  
• 5.再放入1大匙熱油拌炒起鍋，盛在作法3的蔥白絲上，食用前肉絲與蔥絲拌均勻即可。