米果豬排

• 【材　料】
• 里肌肉 5片
• 中筋麵粉 2杯
• 蛋 3個
• 米果 2～3小包

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1大匙
• 胡椒鹽 少許
• 五香粉 少許

• 【做　法】
• (1)好吃的米果，先嚐一口。如果米果吃起來不脆，就表示不新鮮，炸起來效果就會比較差。所以使用前最好先嚐一嚐。
• (2)先將里肌肉用菜刀或肉槌拍扁，增加肉的鬆軟度。
• (3)用醬油、酒、糖、胡椒鹽、五香粉先將肉醃約1個小時。醃的時候最好蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，讓醃料快速的被肉片吸收。
• (4)另外將蛋打散，米果壓成碎屑備用，米果壓得越碎越好。
• (5)將醃好的肉片從冰箱取出，先裹上一層麵粉。
• (6)接著將肉片很均勻的沾一層蛋液。
• (7)最後才沾米果屑，別忘了另一面也要沾米果屑喔！
• (8)油熱後入鍋炸至金黃色即可取出，加上酥脆的米果屑，香酥的豬排更令人食指大動。
• (9)米果有許多種不同的口味，盡量不要挑外面有太多糖霜的，因為炸出來的豬排會變黑色，同時吃起來也會太甜。