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食譜:米果豬排

  • 【做 法】
  • (1)好吃的米果,先嚐一口。如果米果吃起來不脆,就表示不新鮮,炸起來效果就會比較差。所以使用前最好先嚐一嚐。
  • (2)先將里肌肉用菜刀或肉槌拍扁,增加肉的鬆軟度。
  • (3)用醬油、酒、糖、胡椒鹽、五香粉先將肉醃約1個小時。醃的時候最好蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏,讓醃料快速的被肉片吸收。
  • (4)另外將蛋打散,米果壓成碎屑備用,米果壓得越碎越好。
  • (5)將醃好的肉片從冰箱取出,先裹上一層麵粉。
  • (6)接著將肉片很均勻的沾一層蛋液。
  • (7)最後才沾米果屑,別忘了另一面也要沾米果屑喔!
  • (8)油熱後入鍋炸至金黃色即可取出,加上酥脆的米果屑,香酥的豬排更令人食指大動。
  • (9)米果有許多種不同的口味,盡量不要挑外面有太多糖霜的,因為炸出來的豬排會變黑色,同時吃起來也會太甜。
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