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椒鹽排骨(1)
【材 料】
小排骨
300公克
蔥末
1大匙
蒜末
1大匙
辣椒末
1大匙
太白粉
適量
地瓜粉
1/2杯
麵粉
1/2杯
【調 味 料】
胡椒粉
1大匙
鹽
1/2小匙
【醃 料】
白醋
1茶匙
鹽
1/4小匙
胡椒粉
1/4小匙
米酒
1大匙
【做 法】
1.小排骨沖水洗去血水,瀝乾備用。
2.作法1的小排骨加醃料抓麻後,加太白粉抓勻備用。
3.地瓜粉加麵粉加水混合成粉漿備用。
4.作法2的小排骨均勻裹上作法3的粉漿後備用。
5.起油鍋,油熱至180℃,放入作法4的小排骨,以小火炸至金黃色,撈起備用。
6.作法5鍋中留少許油,爆香蔥末、蒜末、辣椒末後熄火。
7.加入作法5的小排骨、胡椒、鹽拌勻即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
人氣指數超高小館子料理
上線日期:
11/17/2008