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食譜:椒鹽排骨(1)

  • 【做 法】
  • 1.小排骨沖水洗去血水,瀝乾備用。
  • 2.作法1的小排骨加醃料抓麻後,加太白粉抓勻備用。
  • 3.地瓜粉加麵粉加水混合成粉漿備用。
  • 4.作法2的小排骨均勻裹上作法3的粉漿後備用。
  • 5.起油鍋,油熱至180℃,放入作法4的小排骨,以小火炸至金黃色,撈起備用。
  • 6.作法5鍋中留少許油,爆香蔥末、蒜末、辣椒末後熄火。
  • 7.加入作法5的小排骨、胡椒、鹽拌勻即可。
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