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魚香肉絲(1)
【材 料】
肉絲
300公克
絞肉
50公克
蔥
1支
蒜頭
2顆
【調 味 料】
辣豆瓣醬
1大匙
辣椒醬
1/2大匙
糖
1小匙
醬油膏
1小匙
水
1/4杯
【醃 料】
糖
1/8小匙
鹽
1/8小匙
酒
1小匙
蛋白
1/2個
太白粉
1大匙
【做 法】
1.肉絲以醃料抓勻醃約20分鐘備用。
2.蔥切段;蒜頭切碎,備用。
3.熱鍋,加1杯油,冷油放入作法1的肉絲,以大火快速拌開至肉變色,撈起瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油,以中火爆香作法2的蒜碎、辣豆瓣醬、辣椒醬。
5.再加入其餘調味料煮至沸騰,放入作法3的肉絲及作法2的蔥段拌炒均勻即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
人氣指數超高小館子料理
上線日期:
11/20/2008