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木須肉(1)
【材 料】
蛋
2顆
肉絲
150公克
木耳
1朵
韭黃
150公克
蒜頭
2顆
【醃 料】
糖
1/8小匙
鹽
1/8小匙
酒
1小匙
蛋白
1/2個
太白粉
1大匙
【做 法】
1.蒜頭切碎;木耳切絲;韭黃切段;蛋打散成蛋液,備用。
2.肉絲以醃料抓勻醃20分鐘備用。
3.熱鍋,加1杯油,冷油放入作法1的肉絲,以大火快速拌開至肉變色,撈起瀝油備用。
4.將作法1的蛋液倒入作法3的油鍋中,待蛋稍凝固,撈起瀝油備用。
5.作法4的鍋中留少許油,爆香作法1的蒜碎,再加入木耳絲、韭黃段拌炒均勻。
6.加入作法3的肉絲拌炒,起鍋前將作法4的蛋加入拌炒均勻即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
人氣指數超高小館子料理
上線日期:
11/20/2008