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食譜:木須肉(1)

  • 【做 法】
  • 1.蒜頭切碎;木耳切絲;韭黃切段;蛋打散成蛋液,備用。
  • 2.肉絲以醃料抓勻醃20分鐘備用。
  • 3.熱鍋,加1杯油,冷油放入作法1的肉絲,以大火快速拌開至肉變色,撈起瀝油備用。
  • 4.將作法1的蛋液倒入作法3的油鍋中,待蛋稍凝固,撈起瀝油備用。
  • 5.作法4的鍋中留少許油,爆香作法1的蒜碎,再加入木耳絲、韭黃段拌炒均勻。
  • 6.加入作法3的肉絲拌炒,起鍋前將作法4的蛋加入拌炒均勻即可。
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