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【材 料】
A.鴨血
1塊
大腸
1條
酸菜
1片
蒜苗
1支
蒜頭
2顆
花椒
1/2小匙
薑片
2片
B.蔥
1支
薑片
2片
米酒
1大匙
【調 味 料】
A.辣豆瓣醬
1大匙
辣椒醬
1大匙
醬油膏
1小匙
糖
1大匙
水
2杯
B.白醋
1大匙
【做 法】
1.鴨血洗淨切小塊,放入沸水中汆燙去腥備用。
2.大腸放入沸水中,加材料B煮約40分鐘至軟化,撈起切段備用。
3.蒜頭、薑片切末;酸菜切絲;蒜苗切斜片,備用。
4.熱鍋,加少許油,放入花椒炒香,取出花椒保留油,再放入蒜末、薑末爆香後,加入辣豆瓣醬、辣椒醬炒香。
5.加入其他調味料A煮至沸騰,加入作法1的鴨血塊、作法2的大腸段、作法3的酸菜絲,煮沸後轉小火再煮5分鐘。
6.拌入白醋,起鍋灑上蒜苗即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
人氣指數超高小館子料理
上線日期:
11/25/2008