紅燒蹄筋(1)

• 【材　料】
• 豬蹄筋 300公克
• 竹筍 2支
• 紅蘿蔔 200公克
• 蒜頭 2粒

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 1大匙
• 水 2杯
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.蒜頭切碎；竹筍及紅蘿蔔去皮切滾刀塊，備用。
  
• 2.作法1的筍塊及紅蘿蔔塊放入沸水中汆燙去澀備用。
  
• 3.熱鍋，加少許油，油熱爆香蒜碎，再放入蹄筋拌炒均勻。
  
• 4.加入所有調味料煮至沸騰，改以小火炆約25分鐘。
  
• 5.再加入作法2的筍塊及紅蘿蔔塊，續炆15分鐘至收汁即可。