糖醋排骨(7)

• 【材　料】
• 排骨 300公克
• 紅甜椒 100公克
• 黃甜椒 100公克
• 蔥末 1大匙
• 蒜末 1大匙
• 地瓜粉 1/2杯
• 麵粉 1/2杯
• 水 60cc

• 【調 味 料】
• 糖醋醬 2大匙
• 水 3大匙

• 【醃　 料】
• 白醋 1小匙
• 鹽 1/4小匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• 米酒 1大匙
• 蔥段 1支
• 薑片 3片
• 太白粉 適量

• 【做　法】
• 1.排骨沖水洗去血水，擠乾後加入醃料抓麻後，醃20分鐘。
  
• 2.地瓜粉加麵粉加水成漿；紅甜椒、黃甜椒去蒂頭去籽，切菱形片，備用。
  
• 3.將作法1抓麻後的排骨均勻裹上作法2的粉漿備用。
  
• 4.起油鍋，油熱至180℃，放入作法3的排骨炸至金黃色，撈起瀝油備用。
  
• 5.作法4的鍋中留少許油，爆香蔥末、蒜末，加入所有調味料及作法2的紅甜椒片、黃甜椒片煮沸。
  
• 6.將作法4的排骨倒回作法5鍋中拌勻即可。