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糖醋排骨(7)
【材 料】
排骨
300公克
紅甜椒
100公克
黃甜椒
100公克
蔥末
1大匙
蒜末
1大匙
地瓜粉
1/2杯
麵粉
1/2杯
水
60cc
【調 味 料】
糖醋醬
2大匙
水
3大匙
【醃 料】
白醋
1小匙
鹽
1/4小匙
胡椒粉
1/4小匙
米酒
1大匙
蔥段
1支
薑片
3片
太白粉
適量
【做 法】
1.排骨沖水洗去血水,擠乾後加入醃料抓麻後,醃20分鐘。
2.地瓜粉加麵粉加水成漿;紅甜椒、黃甜椒去蒂頭去籽,切菱形片,備用。
3.將作法1抓麻後的排骨均勻裹上作法2的粉漿備用。
4.起油鍋,油熱至180℃,放入作法3的排骨炸至金黃色,撈起瀝油備用。
5.作法4的鍋中留少許油,爆香蔥末、蒜末,加入所有調味料及作法2的紅甜椒片、黃甜椒片煮沸。
6.將作法4的排骨倒回作法5鍋中拌勻即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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上線日期:
1/2/2009