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【做 法】-
1.排骨沖水洗去血水，擠乾後加入醃料抓麻後，醃20分鐘。
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2.地瓜粉加麵粉加水成漿；紅甜椒、黃甜椒去蒂頭去籽，切菱形片，備用。
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3.將作法1抓麻後的排骨均勻裹上作法2的粉漿備用。
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4.起油鍋，油熱至180℃，放入作法3的排骨炸至金黃色，撈起瀝油備用。
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5.作法4的鍋中留少許油，爆香蔥末、蒜末，加入所有調味料及作法2的紅甜椒片、黃甜椒片煮沸。
- 6.將作法4的排骨倒回作法5鍋中拌勻即可。
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