肉片鮮菇湯

• 【材　料】
• 肉片 50公克
• 鮮香菇 1朵
• 薑絲 5公克
• 蔥花 5公克
• 紅蘿蔔片 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 米酒 少許
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.鮮香菇洗淨切片備用。
  
• 2.取鍋加入500㏄水，煮滾後，放入肉片與作法1的鮮香菇繼續煮滾，最後放入薑絲與所有調味料拌勻。
  
• 3.於作法2中加入高湯，煮滾2分鐘後，放入蛋液與所有調味料，再次煮滾即可。