紅白蘿蔔燜肉

• 【材　料】
• 白蘿蔔 400公克
• 紅蘿蔔 150公克
• 青蔥 1支
• 五花肉 400公克
• 蒜仁 3顆
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 100㏄
• 味醂 20㏄
• 冰糖 少許
• 米酒 20㏄
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨並去皮切塊；蔥切段備用。
  
• 2.五花肉洗淨並切塊備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，將蒜仁、蔥段爆香，放入作法2的五花肉塊，炒至肉塊油亮並呈白色後，加入調味料炒至入味。
  
• 4.續於鍋中加水，待水煮滾後，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘，再放入作法1的紅白蘿蔔塊拌勻，續煮25分鐘，熄火後再燜10分鐘即可。