蠔油扒土司丸

• 【材　料】
• 去邊土司 5片
• 雞蛋 1個
• 鮮奶 60㏄
• 玉米粉 1大匙
• 青江菜 3棵
• 蒜末 1/2茶匙
• 薑末 1/2茶匙
• 絞肉 80公克
• 沙拉油 1茶匙
• 水 5大匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 太白粉水 1茶匙

• 【做　法】
• 1.土司搓碎，加入雞蛋、鮮奶、玉米粉及鹽拌勻。
  
• 2.青江菜洗淨後，對切備用。
  
• 3.將作法1的材料用手擠成丸子狀，放入盤子進蒸鍋蒸5分鐘取出。
  
• 4.燒熱油鍋，放入絞肉炒香，加入蒜末、薑末、水及所有調味料，勾芡後淋上作法3的丸子。
  
• 5.將作法2的青江菜用滾水燙熟，再加少許鹽﹝份量外﹞拌勻，圍在作法4的丸子四周即可。