螞蟻上樹(6)

• 【材　料】
• 豬絞肉 150公克
• 蔥末 20公克
• 辣椒末 10公克
• 冬粉 3把
• 蒜末 10公克
• 水 100㏄

• 【調 味 料】
• A.辣豆瓣醬 1.5大匙
• 醬油 1小匙
• B.雞粉 1/2小匙
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.冬粉放入滾水中汆燙至稍軟後，撈起瀝乾，備用。
  
• 2.熱鍋，放入2大匙沙拉油，爆香蒜末，再放入豬絞肉炒散後，加入調味料A炒香。
  
• 3.於作法2的鍋中續入水、作法1的冬粉、調味料B炒至入味，起鍋前撒上蔥末、辣椒末拌炒均勻即可。

• 【備　註】
• 冬粉用水泡軟需要較多的時間，若想節省時間，可直接將冬粉放入滾水中汆燙，只要一下子功夫，冬粉就立刻變軟了。不過因為之後還有炒的步驟，所以不能汆燙太久，冬粉太軟就失去好吃的口感囉！