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【材 料】
豬絞肉
150公克
蔥末
20公克
辣椒末
10公克
冬粉
3把
蒜末
10公克
水
100㏄
【調 味 料】
A.辣豆瓣醬
1.5大匙
醬油
1小匙
B.雞粉
1/2小匙
鹽
少許
胡椒粉
少許
【做 法】
1.冬粉放入滾水中汆燙至稍軟後,撈起瀝乾,備用。
2.熱鍋,放入2大匙沙拉油,爆香蒜末,再放入豬絞肉炒散後,加入調味料A炒香。
3.於作法2的鍋中續入水、作法1的冬粉、調味料B炒至入味,起鍋前撒上蔥末、辣椒末拌炒均勻即可。
【備 註】
冬粉用水泡軟需要較多的時間,若想節省時間,可直接將冬粉放入滾水中汆燙,只要一下子功夫,冬粉就立刻變軟了。不過因為之後還有炒的步驟,所以不能汆燙太久,冬粉太軟就失去好吃的口感囉!
麵食
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豬肉
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中式料理
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葷食
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上線日期:
3/20/2009