豬皮肉燥

• 【材　料】
• 豬絞肉 100公克
• 豬皮 200公克
• 紅蔥末 10公克
• 蒜末 5公克
• 水 1200㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 6大匙
• 冰糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 五香粉 少許

• 【做　法】
• 1.將豬皮洗淨，放入沸水中煮10分鐘後撈出，將？刮乾淨，切細備用。
  
• 2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，加入紅蔥末、蒜末爆香。
  
• 3.將作法2放入豬絞肉炒散，再放入作法1的豬皮拌炒。
  
• 4.將作法3加入所有調味料炒香，加水煮滾後，以小火煮50分鐘即可。