木須炒肉

• 【材　料】
• 豬瘦肉 150公克
• 黑木耳 100公克
• 薑絲 15公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 雞粉 1/4小匙
• 細砂糖 少許
• 醬油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 烏醋 1小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 細砂糖 少許
• 米酒 1小匙
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.黑木耳去蒂頭洗淨切絲，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，撈出瀝乾水份備用。
  
• 2.豬瘦肉洗淨切絲，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和薑絲，加入作法2的豬肉絲拌炒至豬肉顏色變白，再加入作法1的黑木耳絲和所有調味料拌炒均勻至入味即可。