漢堡肉排蓋飯

• 【材　料】
• 豬絞肉 150公克
• 洋蔥 10公克
• 荸薺 10公克
• 薑 10公克
• 白飯 1碗

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2小匙
• 醬油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 1/2小匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.白飯盛入大碗中，備用。
  
• 2.洋蔥、荸薺切細丁，薑切末，再與豬絞肉、所有調味料一起拌勻，用力摔打使增加黏性與Q度，再醃漬約10分鐘，備用。
  
• 3.將作法2分成二份、壓成餅狀，再用雙手互相拋打出空氣，即為漢堡肉排，備用。
  
• 4.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法3的漢堡肉排，以小火慢慢煎至雙面呈金黃熟透即可取出，盛放在作法1的白飯上即可。