京醬肉絲(2)

• 【材　料】
• 豬肉絲 100公克
• 紅辣椒 1支
• 青蔥 2支
• 薑 20公克

• 【調 味 料】
• 甜麵醬 1大匙
• 米酒 1大匙
• 細砂糖 1小匙
• 鮮雞粉 1小匙
• 水 2大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 太白粉 2小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.豬肉絲放入大碗中，加入所有醃料拌勻，並醃約5分鐘備用。
  
• 2.紅辣椒洗淨，去蒂及籽後切絲；青蔥洗淨切絲；薑洗淨，去皮切絲；一起泡水並混合均勻，撈出瀝乾水份，排入盤中備用。
  
• 3.鍋中倒入適量油燒熱，放入作法1豬肉絲以中火炒至完全熟透，加入所有調味料拌炒均勻，盛出均勻淋在作法2盤中即可。