什錦炒麵(1)

• 【材　料】
• 油麵 250公克
• 豬肉絲 30公克
• 蝦仁 30公克
• 木耳絲 20公克
• 紅蘿蔔絲 30公克
• 蒜末 1/2茶匙
• 青菜 50公克
• 水 350㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 香油 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1/2茶匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.豬肉絲加入醃料抓勻醃，備用。
  
• 2.取鍋燒熱後加入2大匙沙拉油，放入蒜末爆香，加入豬肉絲、蝦仁炒2分鐘。
  
• 3.於作法2加入水、木耳絲、紅蘿蔔絲及油麵，加入所有調味料，待滾沸後蓋上鍋蓋以中火燜煮至湯汁收少，加入青菜，以大火拌炒至軟即可。