香菇肉羹湯

• 【材　料】
• 泡發香菇 10公克
• 竹筍 30公克
• 金針菇 30公克
• 紅蘿蔔 10公克
• 赤肉羹 80公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 鰹魚粉 1/2小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 太白粉水 1又1/2大匙
• 香油 1小匙
• 大骨高湯 400㏄

• 【做　法】
• 1.泡發香菇、竹筍及紅蘿蔔切絲；金針菇去蒂頭剝散，備用。
  
• 2.將作法1的材料汆燙後瀝乾。
  
• 3.取湯鍋，放入大骨高湯、赤肉羹及作法2所有材料，加入鹽、鰹魚粉及白胡椒粉拌勻。
  
• 4.待作法3煮沸後轉小火，用太白粉水勾芡，再灑上香油即可。