魚香肉絲炒麵

• 【材　料】
• 熟麵 300公克
• 豬肉絲 100公克
• 青菜 80公克
• 蔥末 1/2茶匙
• 薑末 1/4茶匙
• 蒜末 1/2茶匙
• 紅椒末 1/2茶匙
• 木耳絲 50公克
• 水 200㏄

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 白醋 1大匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1茶匙
• 辣油 1茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.豬肉絲加入醃料拌勻醃？分鐘，青菜洗淨切小段，備用。
  
• 2.取鍋燒熱後加入2大匙沙拉油，放入豬肉絲、蔥末、薑末、蒜末與紅椒末，以小火炒1分鐘，加入辣豆瓣醬炒香，再加入麵條以大火炒1分鐘。
  
• 3.於作法2加入水及剩餘的調味料，以大火快炒1分鐘，加入作法1的青菜炒軟即可。