鹹蛋肉末飯

• 【材　料】
• 白米 2杯
• 熟鹹蛋 2顆
• 豬絞肉 150公克
• 紅蘿蔔 80公克
• 水 2杯
• 紅椒丁 適量

• 【調 味 料】
• 紅蔥油 1大匙
• 鹽 1/6小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.熟鹹蛋去殼切碎；紅蘿蔔洗淨去皮切丁；豬絞肉放入滾沸的水中汆燙，撈出瀝乾水份，備用。
  
• 2.白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水、紅蔥油和鹽，舖上作法1熟鹹蛋碎和紅蘿蔔丁以及豬絞肉，按下煮飯鍵煮至熟。
  
• 3.待作法2煮熟後打開電子鍋，撒上白胡椒粉和紅椒丁拌勻即可。