豬皮

【材　料】
豬皮 300公克
麻辣湯底 900㏄
綿繩適量

【做　法】
1.豬皮先以水沖洗乾淨，放入滾水中略汆燙後撈起，燒去皮上的細毛，再捲成圓筒狀，並以棉線綁緊。
2.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火滷約25分鐘即可熄火，撈起備用。
3.食用前，切成小塊狀，再放入加熱後的麻辣湯底中，煮約10秒即可。

小吃 .豬肉 .中式料理 .葷食
麻辣燙滷包配方大破解

上線日期:9/9/2009