排骨炒粗麵

• 【材　料】
• 粗拉麵 250公克
• 五花排骨 120公克
• 薑片 20公克
• 蔥 1根
• 高麗菜 50公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 蔥段 20公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1茶匙
• 醬油 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• B.鹽 1/2茶匙
• 醬油 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.五花排骨剁小塊，沖水10分鐘瀝乾，取鍋加水300㏄，放入排骨、薑片、蔥1根煮滾，加入調味料A煮20分鐘，挑出薑蔥備用。
  
• 2.高麗菜洗淨切絲；紅蘿蔔去皮切絲；粗拉麵放入滾水中燙3分鐘半撈出攤涼剪短，備用。
  
• 3.取鍋加熱後倒入1又1/2大匙沙拉油，放入蔥段及作法2的粗拉麵，以大火炒2分鐘，再加入作法2的高麗菜絲、紅蘿蔔絲及作法1的排骨與調味料B續炒及收乾即可。