四神湯(2)

• 【材　料】
• 排骨 200公克
• 小腸 200公克
• 四神湯料 1包
• 米酒 3大匙

• 【調 味 料】
• A.水 800㏄
• 薑 30公克
• 蔥 1根
• 八角 3粒
• 花椒 1小匙
• B.鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。
  
• 2.將小腸翻面，加1大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨，再加1大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨，放入滾水汆燙後撈出備用。
  
• 3.取一深鍋，放入小腸，加調味料A、水(份量外，需蓋過小腸)，用小火煮半小時後撈出備用。
  
• 4.將作法1的排骨、作法3的小腸、四神湯料，加水和調味料B放入電子鍋內鍋，按下「煮粥」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋，加入米酒略燜即可。