黑椒豬柳

• 【材　料】
• 豬腿肉 80公克
• 洋蔥 1/4個
• 青椒 1/4個

• 【調 味 料】
• A.細黑胡椒粒 1小匙
• 醬油 1小匙
• 蠔油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 細砂糖 1小匙
• 水 30㏄
• B.太白粉水 1小匙
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
  
• 2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
  
• 3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。