優格豬肉燴飯

• 【材　料】
• 白飯 6人份
• 瘦豬肉 300公克
• 洋菇片 150公克
• 小蕃茄 240公克
• 洋蔥末 480公克
• 香菜末 2大匙
• 優格 360公克
• 雞湯罐頭 2罐
• 橄欖油 4大匙
• 太白粉 1大匙
• 麵粉 120公克
• 黑胡椒粉 少許
• 鹽 少許

• 【做　法】
• (1)豬肉切塊、小蕃茄切半備用。
• (2)將豬肉用麵粉、鹽及黑胡椒粉醃漬備用。
• (3)鍋中倒入2大匙油，以中火加熱，再把豬肉分批放入，煎至金黃色(約4分鐘)即可起鍋，將油瀝乾。
• (4)另加2大匙的橄欖油入鍋，以中火加熱，放洋蔥末拌炒後，轉小火燜煮2分鐘，再加入洋菇片煮3分鐘，煞後加入雞湯，調大火煮至沸騰，再將煎過的豬肉以及香菜末，小蕃茄加入，以小火煮10分鐘即可。
• (5)太白粉用少許冷水調勻，再加入優格攪拌均勻，與作法4的材料混合，配上飯食用即可。

• 【備　註】
• 6人份