銀耳肉絲羹

• 【材　料】
• 白木耳 10公克
• 肉絲 50公克
• 竹筍 30公克
• 紅蘿蔔 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞精粉 1/2小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 太白粉水 1又1/2大匙
• 香油 1小匙
• 大骨高湯 400㏄

• 【做　法】
• 1.白木耳用清水泡約10分鐘漲發後，剪掉蒂頭與竹筍及紅蘿蔔切絲備用。
  
• 2.將肉絲及作法1的材料汆燙後瀝乾備用。
  
• 3.取湯鍋，放入大骨高湯及所有材料，加入油鹽、雞精粉及白胡椒粉。
  
• 4.待作法3煮費後轉小火，用太白粉水勾芡，再灑上香油即可。