肉絲蛋炒飯

• 【材　料】
• 豬肉絲 50公克
• 青蔥 1支
• 雞蛋 2顆
• 冷凍三色豆 30公克
• 白飯 300公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.青蔥洗淨切成蔥花；冷凍三色豆放入滾水中汆燙約30秒鐘，撈出瀝乾水份；雞蛋打入碗中攪散；備用。
  
• 2.豬肉絲放入大碗中，加入所有醃料拌勻，醃約10分鐘備用。
  
• 3.熱鍋倒入適量油燒熱，倒入蛋汁以中火炒熟，加入豬肉絲翻炒至均勻變色，續加入白飯拌炒至飯粒均勻鬆散，最後加入所有調味料、蔥花與冷凍三色豆炒勻即可。