炒木須肉

• 【材　料】
• 豬肉絲 100公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 黑木耳 20公克
• 韭黃 30公克
• 豆乾 2塊
• 雞蛋 1顆

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• 鮮雞粉 1/2小匙
• 細砂糖 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙
• 水 50㏄
• B.太白粉水 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.紅蘿蔔洗淨去皮；黑木耳洗淨去蒂；韭黃、豆乾洗淨；均切成絲備用。
  
• 2.雞蛋打入碗中攪散備用。
  
• 3.鍋中倒入適量油燒熱，倒入作法2蛋汁以中火炒熟，加入豬肉絲與作法1所有材料繼續翻炒至變色，再加入所有調味料A拌勻煮開，改小火續煮至湯汁略收乾，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。