蜜汁火腿2

• 【材　料】
• 白土司 12片
• 金華火腿 600公克
• 紅棗 150公克
• 香菜葉 適量

• 【調 味 料】
• 1.桂花醬 2小匙
• 蜂蜜 2小匙
• 碎冰糖 150公克
• 酒釀 2大匙
• 熱水 120cc
• 2.太白粉 1小匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• (1)火腿削除外圍黑皮，刷洗乾淨，放在盤中用鍋蒸熟(約30分鐘)。
• (2)將蒸熟的火腿切成長8公分、寬4公分、厚0.2公分的長方形薄片，整齊地排在中型湯碗中，再鋪上洗淨的紅棗，並加入拌勻的調味料1，放入鍋中蒸2小時。
• (3)蒸好的火腿先將湯汁濾出備用，火腿則倒扣在大盤上。
• (4)將湯汁倒出約1杯左右，放入小鍋內加熱，加入拌勻的調未料2煮至濃稠即為蜜汁醬。
• (5)將所有土司去邊，每片對切成2片長方形土司，中間夾入淋上蜜汁醬的火腿，再以香菜葉做裝飾即可。

• 【備　註】
• 本道料理亦可先將土司去邊，再用1塊乾淨的板子把土司壓得紮實一點，接著將壓過的土司對摺成土司夾,放入電鍋中略蒸後，再與火腿夾食。