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食譜:蜜汁火腿2

  • 【做 法】
  • (1)火腿削除外圍黑皮,刷洗乾淨,放在盤中用鍋蒸熟(約30分鐘)。
  • (2)將蒸熟的火腿切成長8公分、寬4公分、厚0.2公分的長方形薄片,整齊地排在中型湯碗中,再鋪上洗淨的紅棗,並加入拌勻的調味料1,放入鍋中蒸2小時。
  • (3)蒸好的火腿先將湯汁濾出備用,火腿則倒扣在大盤上。
  • (4)將湯汁倒出約1杯左右,放入小鍋內加熱,加入拌勻的調未料2煮至濃稠即為蜜汁醬。
  • (5)將所有土司去邊,每片對切成2片長方形土司,中間夾入淋上蜜汁醬的火腿,再以香菜葉做裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 本道料理亦可先將土司去邊,再用1塊乾淨的板子把土司壓得紮實一點,接著將壓過的土司對摺成土司夾,放入電鍋中略蒸後,再與火腿夾食。
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