滷豬腳(2)

• 【材　料】
• 豬腳 500公克
• 青蔥 2支
• 大蒜 5粒
• 紅辣椒 1支
• 八角 2粒

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 冰糖 2大匙
• 米酒 2大匙
• 蠔油 1大匙
• 鮮雞粉 1大匙
• 水 700㏄

• 【做　法】
• 1.豬腳洗淨，剁成小塊，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝乾水份備用。
  
• 2.青蔥、紅辣椒均洗淨切段；大蒜洗淨去皮拍扁；備用。
  
• 3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入豬腳及所有調味料，加蓋燜煮約50分鐘至入味即可。