蔥燒排骨(4)

• 【材　料】
• 豬排骨 300公克
• 青蔥 3支
• 薑片 3片
• 八角 2粒

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 醬油 1大匙
• 蕃茄醬 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 400㏄

• 【做　法】
• 1.豬排骨洗淨，切成適當長度的塊，放入熱油鍋中中火煎至兩面均呈金黃色，盛出瀝乾油分備用。
  
• 2.青蔥洗淨切段備用。
  
• 3.鍋中倒入適量油燒熱，放入青蔥段、薑片、八角小火炒出香味，再加入作法1豬排骨塊和所有調味料拌勻後以大火煮滾，改以小火加蓋燜煮約30分鐘至湯汁略收乾即可。