咕咾肉(5)

• 【材　料】
• 梅花肉 100公克
• 洋蔥 20公克
• 鳳梨 50公克
• 青椒 15公克
• 辣椒 1/4條
• 太白粉 1/2碗

• 【調 味 料】
• 白醋 100㏄
• 砂糖 120公克
• 鹽 1/8茶匙
• 蕃茄醬 2大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 蛋液 1大匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.梅花肉切1.5㎝厚片，加入所有醃料拌勻，再均勻沾裹上太白粉，並將多餘的太白粉抖去，備用。
  
• 2.青椒、辣椒、?梨、洋蔥皆切片，備用。
  
• 3.熱油鍋至約160℃，將作法1逐塊放入油鍋中，以小火炸約1分鐘，再轉大火炸約30秒後撈出、瀝乾油份，備用。
  
• 4.同作法3原鍋，倒出多餘的油，放入作法2所有材料，以小火炒軟，再加入所有調味料，待煮滾後放入作法3的炸肉塊，以大火翻炒均勻即可。