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日式炸豬排(8)
【材 料】
豬里肌排
2片
炸粉:
低筋麵粉
30公克
麵包粉
50公克
雞蛋
2顆
【醃 料】
鹽
1/8茶匙
細砂糖
1/4茶匙
白胡椒粉
1/6茶匙
水
1大匙
【做 法】
1.豬里肌排用肉槌拍鬆。
2.用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
3.將醃料拌勻,撒上豬里肌排抓勻,醃漬約20分鐘,備用。
4.取醃好豬里肌排,兩面均勻的沾上低筋麵粉,輕輕抖除多餘的粉。
5.雞蛋打散成蛋液;將作法4豬里肌排沾上蛋液。
6.將作法5豬里肌排沾上麵包粉,並稍微用力壓緊。
7.輕輕抖除多餘的麵包粉。
8.熱油鍋至油溫約120℃,放入作法7豬里肌排。
9.將豬里肌排以小火炸約2分鐘,再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。
主菜
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豬肉
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日式料理
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葷食
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上線日期:
12/11/2009