香草豬排

• 【材　料】
• 豬里肌排 2片
• 吉利炸粉：
  雞蛋 2顆
• 低筋麵粉 50公克
• 麵包粉 100公克

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 迷迭香粉 1/6茶匙
• 香芹粉 1/6茶匙
• 義式綜合香料 1/6茶匙
• 白胡椒粉 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.豬里肌排用肉槌拍鬆，用刀把豬里肌排的肉筋切斷﹔雞蛋打散成蛋液，備用。
  
• 2.將所有醃料拌勻，均勻的撒在作法1豬里肌排上抓勻，醃漬約20分鐘，備用。
  
• 3.取醃好作法2豬里肌排，兩面均勻的沾上低筋麵粉，輕輕抖除多餘的粉後沾上蛋液，再沾上麵包粉，並稍微用力壓緊。
  
• 4.抖除作法3豬里肌排上多餘的麵包粉；熱油鍋至油溫約120℃，放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。