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食譜:香草豬排

  • 【做 法】
  • 1.豬里肌排用肉槌拍鬆,用刀把豬里肌排的肉筋切斷﹔雞蛋打散成蛋液,備用。
  • 2.將所有醃料拌勻,均勻的撒在作法1豬里肌排上抓勻,醃漬約20分鐘,備用。
  • 3.取醃好作法2豬里肌排,兩面均勻的沾上低筋麵粉,輕輕抖除多餘的粉後沾上蛋液,再沾上麵包粉,並稍微用力壓緊。
  • 4.抖除作法3豬里肌排上多餘的麵包粉;熱油鍋至油溫約120℃,放入豬里肌排以小火炸約2分鐘,再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。
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