藍帶豬排(1)

• 【材　料】
• 豬里肌排 1片
• 起司絲 30公克
• 火腿片 1片
• 吉利炸粉：
  雞蛋 1顆
• 低筋麵粉 30公克
• 麵包粉 50公克

• 【醃　 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋打成蛋液；所有醃料拌勻，備用。
  
• 2.豬里肌排從中間橫剖到底，但不要切斷，成蝴蝶片備用。
  
• 3.攤開作法２豬里肌排，撒上作法1醃料後鋪上起司絲，再擺上火腿片，將豬里肌排對折包起。
  
• 4.取作法3起司豬里肌排先均勻沾上低筋麵粉後裹上蛋液，再裹上麵包粉並壓緊。
  
• 5.熱油鍋至油溫約約120℃，放入作法4起司雞排炸約3分鐘，至表面呈金黃酥脆狀即可。