海苔豬排

• 【材　料】
• 豬里肌排 2片
• 吉利炸粉：
  雞蛋 1顆
• 低筋麵粉 30公克
• 麵包粉 50公克
• 海苔粉 1大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/6茶匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.豬里肌排用肉槌拍鬆，用刀把豬里肌排的肉筋切斷﹔雞蛋打散成蛋液、麵包粉和海苔粉拌勻，備用。
  
• 2.將所有醃料拌勻，均勻的撒在作法1豬里肌排上抓勻，醃漬約20分鐘，備用。
  
• 3.取作法2豬里肌排先均勻沾上低筋麵粉後裹上蛋液，再裹上海苔麵包粉並稍微用力壓緊。
  
• 4.熱油鍋至油溫約約120℃，放入作法3豬里肌排以小火炸約3分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀即可。