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食譜:海苔豬排

  • 【做 法】
  • 1.豬里肌排用肉槌拍鬆,用刀把豬里肌排的肉筋切斷﹔雞蛋打散成蛋液、麵包粉和海苔粉拌勻,備用。
  • 2.將所有醃料拌勻,均勻的撒在作法1豬里肌排上抓勻,醃漬約20分鐘,備用。
  • 3.取作法2豬里肌排先均勻沾上低筋麵粉後裹上蛋液,再裹上海苔麵包粉並稍微用力壓緊。
  • 4.熱油鍋至油溫約約120℃,放入作法3豬里肌排以小火炸約3分鐘,再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀即可。
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