眉豆燒絞肉

• 【材　料】
• 眉豆 50公克
• 豬絞肉 150公克
• 乾海帶芽 2公克
• 蒜末 5公克
• 橄欖油 1大匙
• 水 300㏄

• 【調 味 料】
• 淡醬油 40公克
• 味醂 30公克
• 米酒 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.眉豆洗淨後浸泡於冷水中約5小時，撈出瀝乾水分，備用。
  
• 2.熱鍋放入橄欖油後加入蒜末爆香，放入豬絞肉炒散至豬絞肉顏色變白，倒入淡醬油炒香，再加入其餘調味料拌勻。
  
• 3.於作法2鍋中加入作法1眉豆和水煮至滾沸，蓋上鍋蓋改小火燜煮約20分鐘，加入乾海帶芽燒煮至入味即可。