魚香肉絲拌麵

• 【材　料】
• 細陽春麵 150公克
• 豬肉絲 50克
• 綠豆芽 30克
• 薑末 1/2小匙
• 蒜末 1/2小匙
• 蔥花 1小匙
• 太白粉 1/2小匙
• 水 3大匙
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1又1/2小匙
• 白醋 1小匙
• 細砂糖 1/2小匙
• 醬油 1又1/5小匙

• 【做　法】
• 1.豬肉絲與太白粉抓拌均勻；綠豆芽洗淨瀝乾水分備用。
  
• 2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入作法1以中火炒至變白，加入薑末、蒜末和辣豆瓣醬以小火炒勻後，再加入水、作法2和及剩餘的調味料拌勻煮至湯汁略收乾，熄火備用。
  
• 3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細陽春麵條攪散，以中小火煮約2分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法3趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。