咖哩肉潤餅捲

• 【材　料】
• 潤餅皮 3張
• 洋蔥絲 50公克
• 洋菇片 40公克
• 豬瘦肉絲 100公克
• 蘿蔓生菜葉 3片

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 10公克
• 鹽 1/4小匙
• 細砂糖 少許
• 鮮雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.取鍋，倒入1大匙油燒熱，放入豬瘦肉絲以中小火炒至變色後盛出備用。
  
• 2.於作法1鍋中倒入少許油燒熱，放入洋蔥絲與洋菇片，開小火炒至微軟，再依序放入作法1的豬瘦肉絲和咖哩粉拌炒均勻，最後加入鹽、細砂糖與鮮雞粉調味後盛出，放涼約10分鐘備用。
  
• 3.取一張潤餅皮攤平，在中間各放入1片蘿蔓生菜葉，再加入作法2，最後將潤餅皮包捲起即可，重複上述作法至潤餅皮用完。