京都醬拌麵

• 【材　料】
• 雞蛋麵 150公克
• 豬肉絲 80公克
• 洋蔥絲 50公克
• 太白粉 1小匙
• 沙拉油 1大匙
• 水 5大匙
• 蔥花 少許

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1小匙
• 蕃茄醬 1大匙
• 蠔油 1又1/2小匙
• 細砂糖 1小匙
• 烏醋 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.豬肉絲放入碗中，加入太白粉拌勻備用。
  
• 2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入作法1以中火炒至變白，加入洋蔥絲和辣豆瓣醬略小火炒約半分鐘，加入水及其餘的調味料拌勻並煮至湯汁略收乾，熄火備用。
  
• 3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入雞蛋麵攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。