蓮子薏仁煲豬尾

• 【材　料】
• 豬尾 350公克
• 蓮子 40公克
• 薏仁 40公克
• 薑片 10公克

• 【調 味 料】
• 水 1000㏄
• 料理米酒 30㏄
• 鹽 1小匙
• 細砂糖 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.豬尾剁成小塊，放入滾水中汆燙，撈出洗淨備用。
  
• 2.薏仁洗淨，泡水約1小時後撈出瀝乾備用。
  
• 3.將作法1、2、薑片、蓮子、料理米酒及水放入鍋湯鍋中，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火繼續煮約1小時，加入鹽及細砂糖調味即可。