洋芋肉絲捲

• 【材　料】
• 筋餅 10張
• 豬肉絲 150公克
• 馬鈴薯 400公克
• 紅蘿蔔 50公克

• 【調 味 料】
• 水 50㏄
• 鹽 1/2小匙
• 細砂糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯和紅蘿蔔均洗淨，去皮切絲備用。
  
• 2.取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入豬肉絲以中火炒至變白，加入作法1的馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲和水，開小火續炒至軟，加入鹽及細砂糖調味，炒至湯汁收乾即可盛出備用。
  
• 3.取一張筋餅攤平，在中間放入適量的作法2餡料，包捲起來即可。