肉羹(1)

• 【材　料】
• 豬瘦肉 350公克
• 豬肥肉 85公克
• 魚漿 100公克

• 【調 味 料】
• 鹽 7公克
• 碎冰 20公克
• 糖 15公克
• 太白粉 10公克
• 油蔥酥 10公克
• 五香粉 少許
• 香油 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.用調理機將冷凍的豬肥肉絞成泥，取出備用。
  
• 2.豬瘦肉略冰凍，再加入鹽，用調理機打成泥，接著加入碎冰與其餘調味料一起打勻，靜置約30分鐘。
  
• 3.將作法1的豬肥肉泥、作法2的豬瘦肉泥、魚漿，一起混合拌勻，再用手分塊放入滾水中煮熟至定型，撈起瀝乾即可。